大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做辣鲈鱼。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1、将鲈鱼清洗干净，切去头尾待用；
2.把鱼和鱼骨分开。将鱼切成稍厚的片，将鱼骨剁成小块。
3.将鱼骨放入大碗中，先加盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀，腌制10分钟左右；然后加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆；最后加入约1汤匙花生油，抓匀；
4.西兰花掰成小花，用淡盐水浸泡15分钟，然后清洗干净；在沸水中加入适量的盐和一滴油，将西兰花焯至熟；捞出冷却，沥干备用；
5、在鱼头和鱼尾上均匀拍一层干面粉，放入六七成热的油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥干备用；
6.原油锅关火，冷却1、2分钟至油温达到五六成，再火，放入鱼片、鱼骨至顺滑；移除并排出油；将鱼头、鱼尾、鱼肉、鱼骨放入盘中，用煮熟的西兰花围起来；
7.撒上适量白芝麻；在小锅里加入2汤匙左右煎鱼用的油，小火慢炒干辣椒；当你闻到胡椒的焦味时，把油和胡椒倒在鱼和西兰花上。
百科【】以上解释了香辣鲈鱼的制作方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。