大家好，下面小编就和大家分享一下为什么很多人还不知道皮蛋表面为什么会有花纹和图案。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
皮蛋是用碱性物质做成的。当碱通过蛋壳进入鸡蛋时，会打破胶体的平衡，导致蛋清沉淀，这些碱性物质会因为不溶解而结晶。每个晶体结晶的时候都会有固定的晶体形状，而这个碱的结晶就是皮蛋里的图案，所以皮蛋上就会有图案。
皮蛋是以鸭蛋为原料的加工食品。又名皮蛋、松花蛋，是我国传统风味蛋制品，不仅深受国内消费者喜爱，在国际市场上也享有盛誉。还具有一定的药用价值。
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