大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道怎么在家做酥肉。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.食材:猪肉半斤、鸡蛋、淀粉(红薯淀粉)、面粉、料酒、盐、胡椒粉、胡椒粉(视口味需求而定)、食用盐、食用油、鸡精。
2.首先，根据个人喜好选择猪肉。有些吃货能接受肥肉就买五花，不能接受就买瘦肉。记得把肥肉削皮，切成条。
3.将瘦肉切成条状，调味后放入碗中腌制，加入食用盐、料酒、少许胡椒粉和鸡精。搅拌均匀，静置腌制。
4.接下来将锅加热，转中火，将花椒放入锅中，翻炒至香味四溢，将花椒捣碎。如果喜欢辣，可以把干辣椒炒到外壳变脆，捣碎备用。
5、开始按照2:1准备酥肉糊、淀粉和酥肉，打入鸡蛋，倒入少量水，搅拌均匀，切记最好不要有疙瘩！搅拌均匀后，一次性加入少许食用盐、少许花椒粉、少许鸡精继续搅拌均匀。
6.搅拌均匀后，放入酥肉混合搅拌。
7.搅拌均匀后就可以下锅啦！烧热锅，倒入1.5指的食用油，不能太少。油加热后，转中大火，用筷子将酥肉放入油锅煎。
8.酥肉油炸成型后，不断用国货翻动，使其受热均匀，炸面金黄。
以上解释了脆肉松的家常做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。