大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道猪油酥肉怎么做才好吃。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.原料:五花肉350克，鸡蛋2个，湿淀粉30克，料酒10克，精盐2.5克，味精2克，鲜汤100克，黑鹿茸10克，香菜10克，葱姜20克，酱油10克，胡椒粉1克，醋2克，香油10克。
2.五花肉去皮，两边放花刀，然后换成长2.5厘米，宽1.5厘米，厚0.8厘米的块；
3.将鸡蛋和湿淀粉混合成糊状，鹿角洗净，切丝，葱、姜各10克切丝，其余10克切块拍松；
4、用勺子在火上煸炒，加宽油烧至七成热，将肉挂入蛋糊中，放入油中，炸至金黄色时取出，放入汤碗中，加入酱油、料酒、鲜汤、葱姜，蒸透，20分钟左右取出；
5.挑出葱、姜，把汤沥到炒勺里，把肉扣在汤盘里；
6、炒勺上火，放入鹿角和盐烧开，撇去浮沫，然后在酥肉上撒上香菜段和葱姜丝，在炒勺里的汤中加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上。
以上解释了如何让猪油酥肉好吃。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。