大家好，下面小编就给大家分享一下鸡腿如何除臭，鸡腿多久会烂。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.啤酒、胡椒粉和盐:用清水装满一个大容器，加入刚宰杀的鸡，然后分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐。为了让鸡肉充分吸收加入调料的味道，需要不停的来回旋转鸡肉两分钟，然后浸泡鸡肉二十分钟。20分钟后，把泡鸡的水倒掉，鸡拿出来就没有味道了。这种方法可以去除鸡肉的腥味，因为啤酒和辣椒都含有非常刺激的味道，浸泡过的鸡肉中的腥味被掩盖了。
2、焯水:不仅是鸡，任何肉类炖煮前都要进行过水，这样不仅能去除生腥味，是一个彻底的清洗过程，还能使汤清澈不浑浊，鲜香。鸡肉中的腥味物质大多易溶于水，高温下易挥发。鸡皮加热后，毛孔张开，可以排除一部分表皮脂肪油，达到去腥的目的。注意:如果把肉放在冷水里，肉会经历一个从冷到开的烹饪过程，营养流失严重。最好把锅放在温水里煮7~8分钟左右，不用盖，及时翻面。不要用热水或开水焯水，否则味道会被封在肉里。
3.白酒:酒精对鱼腥味物质有独特的溶解性和挥发性。在炖鸡中加入少量白酒可以减少鱼腥味。或者把鸡泡在白酒里，然后加热，双手去腥。白酒不仅能去除鸡汤的腥味，还能增加其香味。
以上解释了鸡腿如何除臭，鸡腿要炖多久。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。