大家好，下面小编给大家分享一下。凉拌莲藕的做法，很多人往往不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.莲藕去皮切片(莲藕要尽快焯一下，防止氧化。如果没有及时焯水，可以放入加了一点白醋的水中，防止氧化)。
2.将莲藕放入水中焯一下。煮莲藕时，用砂锅，不要用铁。
3.焯水后放入冷水中冷却。
4、姜切末，线辣椒切成小块。
5、莲藕控水，加入红椒、姜末和盐。
6、放一点白糖(放白糖可以中和醋的酸味，还新鲜)
7.加入鸡精、适量白醋，再加入香油，拌匀。
以上解释了凉拌莲藕的做法。这篇文章分享到这里，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。