大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道脆皮黄豆的做法和配方。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
将黄豆中的坏豆去掉，洗净，放入清水中，浸泡一夜；将黄豆泡透后捞出控水，或用干纱布包裹吸水，否则油炸时会爆油；锅里的油加热到四五成热，放入豆子；小火会把豆子炒到金黄色，气泡会少一些，所以用漏勺捞出来的时候，翻过来会有些脆脆的；取出，晾一会儿，关火；再次将锅里的油烧至七成热，将豆子再次倒入中小火中炸至金黄色。豆子变得比以前长了一点，炒的时间很短，变成了金红色。当它们被取出并用漏勺翻转时，豆子变得很轻，声音会很脆。将豆子放入盘中，撒上适量盐，拌匀。冷却后会更脆。
以上解释了脆皮黄豆的做法和配方。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。