大家好，下面小编就和大家分享一下如何让猪肉变嫩。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
有以下几种方法:
1.加入淀粉。猪肉片和肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复搅拌均匀，半小时后放入锅中翻炒，可使肉质嫩滑，入口不腻。
2.加入蛋清。在猪肉片、肉丝和肉丁中加入适量的蛋清，搅拌均匀，静置15至20分钟后即可出锅。煎出来的肉嫩滑可口。
3.加入啤酒。切好的猪肉片和肉丝，配以适量的干淀粉和啤酒，煎出的肉鲜嫩爽口，别有风味。
4.加入食用油。炒肉片、肉丝、肉丁时，先在切好的肉中加入调料，再加入适量的食用油、豆油、菜籽油，拌匀，半小时后放入锅中。炸好的猪肉金黄，滑嫩。
5、小苏打处理。切片猪肉片在油炸前用小苏打溶液浸泡，炸出的猪肉纤维疏松，肉质细嫩。盐水处理。对于冻肉，可以用高浓度盐水解冻，上桌后肉质特别爽口鲜嫩。
以上解释了如何让猪肉变嫩。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。