大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。
最近玉米面和鸡蛋在一起的组合火了,那就跟着小易一起,来看看怎么做的吧!这道点心做起来比馒头简单,比面包好吃,粗粮细做,还真是别有一番风味呢!
所需食材:
玉米面100克、开水100克、鸡蛋1个、白糖10克、盐2克、酵母2.5克、普通面粉140克、豆沙、
制作步骤:
第一步:大碗中加入玉米面100克,再加入100克开水烫面,用筷子搅拌均匀后打入一个小个头的鸡蛋并再次拌匀。
第二步:往面糊中加入10克白糖、2克盐、2.5克酵母,充分搅匀后再加入140克普通面粉,和成一个不软不硬的面团。
第三步:把面团移到案板上充分揉匀揉光滑;接着把面团搓成条,切剂子(视频中切了8个);然后把剂子再揉匀,揉成馒头状。
第四步:现成的豆沙馅儿中加入少许面粉,然后再搓成条,切小剂子;接着把揉好的面团整一个坑,再把豆沙馅儿放进来并收口包好。
第五步:把包好馅儿的剂子搓成条,两头再搓出尖角,一个生胚就做好了。
第六步:把做好的生胚直接放入到锅里发酵,大约发酵了一个小时左右,生胚变得胖嘟嘟的;然后开中小火,煎至底面金黄后翻面,盖上盖子继续煎,煎至金黄即可出锅。
制作关键点:
温度不一样,醒发的时间有所差别;温度越高,醒发时间越短,反之亦然。
这道玉米面和鸡蛋在一起做成的美食,柔软又细腻,夹着甜甜的豆沙馅儿,吃一口就停不下来。你也快来尝试一下这道健康又美味的美食吧!
本期玉米面加鸡蛋的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年12月5日的视频制作,我们下期见。
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