大家好，下面小编给大家分享一下。河豚所含的河豚毒素是一种过敏物质，很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.河豚毒素(tetrodotoxin，TTX)是河豚(俗称河豚)等生物体内含有的一种生物碱。其分子式为C11H17O8N3，分子量为319。
2.小鼠腹腔注射该毒素的LD50为8μg/kg。它曾被认为是自然界中毒性最大的非蛋白毒素。河豚毒素化学性质稳定，一般烹饪方法很难破坏。
3.中毒后也缺乏有效的抢救措施。纯河豚毒素的国际市场价格可达每克21万美元，在河豚的血液、内脏和雌性生殖腺中含量极高。
以上解释了河豚中含有的河豚毒素是一种过敏物质。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。