大家好，下面小编给大家分享一下。许多人不知道如何把鸡肉做得很嫩。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.鸡胸肉嫩，不能久煮。冷冻鸡胸肉解冻后沥干水分，最好用毛巾吸一下。然后将鸡肉切块，加点盐，加入1个蛋清，搅拌至鸡肉有光泽的感觉，加入1勺淀粉腌制片刻。做锅油，加温。然后把鸡胸肉炒熟。油温不能太热，否则会爆炸。如果油炸，鸡肉会很干很硬。
2、鸡肉用猛火炖，肉质较硬，难吃。如果能在冷水和少量醋中浸泡2小时左右，煮熟后肉质会变得鲜嫩。另外，老母鸡最适合和啤酒一起煮。啤酒不仅能让老母鸡更嫩，还能让成品口感纯正、嫩滑可口。
以上解释了如何烹饪鸡肉。这条很嫩。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。