大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道红烧鸽子怎么做。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:乳鸽一只，卤水一份，姜几片，葱两根，辣椒两根，油适量。
2、脆皮水:蜂蜜1勺，米醋1勺，酱油几滴。
3.卤水:桂皮、天竺葵、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、生姜、胡椒粉、酱油、冰糖。
4.步骤:乳鸽洗净，取出内脏，泡热水澡(焯水)。提前准备好卤水，材料要整齐。如果不整齐，要尽量补齐。其中一两个应该不会特别突出。煮出来的卤水醇厚。最好将卤水腌制在食物中后保存，放入冰箱，每隔几天取出加热，腌制时加入少许香料。之后卤水会继续保存，越煮越香。
5.盐水中加入姜片、小葱、干辣椒，放入烫过的乳鸽，腌制15分钟后关火40分钟。
6.取出腌制好的乳鸽，擦干水分。混合脆皮水。用脆皮水刷干乳鸽，刷遍全身，然后放在通风处晾干。
7.干乳鸽继续刷一层脆皮水继续干，重复3、4次。干燥过程最好在3小时左右。锅里烧热油，用勺子把油倒在乳鸽上，直到乳鸽变成金棕色。
以上讲解了红烧鸽子的烹饪方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。