大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道冷面的释碱功能是什么。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
放碱起到调节PH值，强筋的作用。
加工凉皮、米线、米线、馅皮、米线等。按照GB2760-2011《食品添加剂使用标准及补充规定》，方便米粉产品不允许使用明矾、天然石膏等。超出范围，更别说硼砂之类的非食用物质或者工业原料了。否则就是违反《食品安全法》的严重犯罪。
目前唯一有QS证书的合法添加剂是力量之源，不仅能使冷面、米粉等筋滑，还能防止硬、裂、断条。在卫生条件和储存条件良好的情况下，凉皮和米线可以保鲜2至5天，不僵硬，不蓬松，口感依然如故。
以上解释了冷面的释碱功能是什么。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。