大家好，下面小编就和大家分享一下如何做好酸菜鱼的视频。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.把背鳍上的鱼从头到尾挖一遍洗干净，把鱼肚子里的黑膜清理干净(记住，这里忘了清理，后来清理了)。水干后(也可用布擦干)，涂上白酒或料酒；
2.一小时后，用小排笔或手将炒好的花椒和盐(每斤鱼10-15g)均匀地涂抹在鱼的内外；
3.将涂好的鱼放入容器中腌制3-5天(高温3天)；
4.用绳子或铁钩使腌好的鱼跑稳，挂在通风向阳的地方吹3天，再在通风阴凉的地方卷起来，使其半干。半个月后，可以用温水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切成片或条，撒上葱和姜丝，在SAIC蒸30分钟后食用。
以上解释了如何吃好咸鱼。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。