大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道牛骨怎么做才好吃。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.大骨头洗干净，放冷水锅里煮(一般不锈钢锅都行，煮的比较快)。水烧开后，浮在表面的血沫会被撇掉(时间稍长，但可以撇三四次。另一个厨师教我的方法:把骨头放在冷水里浸泡一个小时左右，血基本上可以完全渗出来，可以避免撇去血沫的麻烦，血沫也是产生怪味的原因之一)。
2.将骨汤倒入锅中，加入一小块姜(用刀在边上拍几下)，一两根葱(用手捏成两截即可)，几片辣椒。开到汤摊，滴几滴醋(让骨头里的钙更容易溶到汤里)。大火烧开后，可以用文火炖两个小时左右(一般最少一个小时)。有时间的话可以炖半天。
3、骨头汤炖罗布最好，但不要把罗布直接放入骨头汤里炖，这样汤不能放很久。最好从另一个锅里舀点汤，放入切碎的萝卜里，煮20分钟。
4.注意事项:大骨头炖的锅里，水要一次加完，不能中途加；炖肉不放盐，吃的时候加到汤锅里就行了。
以上解释了如何把牛骨做的好吃。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。