大家好。下面小编就和大家分享一下。很多人还不知道怎么油煎刀额新对虾。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:大虾500克，姜1小块，蒜4瓣，葱4根，豆瓣酱1勺，料酒40克，酱油25克，糖15克，胡椒粉1克。
2.虾仁清洗干净后，用剪刀将虾仁剪掉，因为在烹饪过程中可能会被油炸，从而影响菜肴的口感和外观。
3.然后从虾背上切下来。这一步的目的，一方面是为了方便挑出虾线，另一方面也是为了方便大虾在烹饪时的口感。
4.挑出虾线，去除杂质和污垢。
5.将准备好的生姜切成粗姜丝，大蒜切片，葱切成小块备用。
6.然后开始调味榨汁。碗中加入花椒1g、糖15g、酱油25g、料酒25g，将调好的汁搅拌均匀备用。
7.在热锅中加入适量的食用油。油温五成热时，将处理好的鲜虾放入锅中，小火煎5分钟左右。这一步的目的是将虾煎至虾皮酥脆。5分钟后，虾炒出大量虾油时，加入料酒15克，从锅边倒入。这一步的目的是去除鲜虾的异味。
8、翻炒几下，然后把虾捞出待用。
9.锅中留少许底油，将切好的姜蒜放入锅中，小火翻炒几下，将姜蒜翻炒出香味。
10.姜蒜翻炒后加入1汤匙豆瓣酱(或番茄汁)，翻炒几下，炒至颜色较高。
11.然后将炸好的虾放入锅中，翻炒几下，再将调好的汁倒入锅中。
12.然后转小火炖5分钟左右。这一步的目的是将虾炖至入味。
13、5分钟后，汤变浓时，加入葱花。
14.翻炒均匀即可食用。
15.把虾从锅里拿出来，一只一只地放进盘子里。
16.这么美味正宗的红烧大虾就做好了。
以上解释了红烧刀额新对虾怎么做才好吃。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。