大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道什么川味猪肉好吃又简单。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.带皮的五花肉放入冷水中，加入葱、姜片、7、8片辣椒，将黄酒煮沸。
2.撇去浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入)。
3.肉切片，姜蒜切片，葱切斜段。
4.先用刀拍掉青蒜的白色部分，然后斜着切成段备用。
5.炒锅烧热，加入少许油，翻炒花椒和辣椒。
6.将肉片翻炒至肉片颜色变透明，边缘微微卷起。
7.把肉放在锅的一边，加入豆瓣酱(可以先剁碎)炒红油。
8.加入少许酱油或甜面酱适当上色，与肉片翻炒均匀。
9、放入青蒜，点少许料酒，糖熟即可。
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