大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道饺子皮要加什么。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1、首先是面粉的选择，最好选择高筋面粉，在超市买很方便。一斤面粉可以做50张左右的饺子皮。你可以根据自己的需要称取适量的面粉，然后第一个秘诀就是在搅拌之前在面粉中加入一点盐，这样会让面条更加无筋。
2.接下来，最重要的秘诀就是在面粉中加入蛋清，一斤面粉中加入3个蛋清，这样饺子皮放入锅内加热后能迅速凝固，不易粘破。然后加入适量清水，一定要冷水几次，让面粉逐渐变成絮状，然后变成面团。然后抹平后在锅里静置半小时，等面粉充分吸水膨胀一点再揉。
3.在案板上撒上面粉，将面团放在案板上用力揉搓，挤出面团中的气泡。面团变得坚硬难揉后，静置十五分钟，等待面筋形成。然后把面团揉成条状，切成小块擀皮，这样饺子皮就会很硬挺。
以上解释了什么是饺子皮不易破。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。