大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道如何鉴别黑米的真伪。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.颜色。一般黑米都是有光泽的，由于黑米的黑色集中在皮层，所以胚乳还是白色的。如果不是这个样子，可以把米粒的外层全部刮掉，观察米粒是否是白色的。如果不是，可能是劣质劣质黑米。
2.外观。米粒大小均匀，碎米、裂腰少(米粒上有裂纹)，无虫蛀，无杂质。劣质劣质黑米色泽暗淡，颗粒大小不均匀，饱满度差，碎米多，生虫，结块。
3.闻闻味道。取少量黑米在手中，对着黑米呼出热气，然后立即闻一闻。优质黑米香味正常，无其他异味。有轻微异味或霉味、酸味、腐臭味、异味者为劣质劣质黑米。
4.尝尝吧。如果尝试了以上三种方法还是不确定，可以用最后一招:取一些黑米放在嘴里咀嚼，或者磨碎后再品尝。优质黑米口感好，微甜，无异味；是劣质劣质的黑米，没有味道，有轻微的异味，有酸味，有苦味等不良味道。
以上解释了如何鉴别黑米的真伪。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。