大家好，下面小编就和大家分享一下为什么烤出来的蛋糕底部不蓬松。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
烘焙蛋糕底部时塌陷的原因。
1.配方中油水太多，没有添加适量的泡打粉，无法承受自身重量导致崩溃。
2.蛋黄糊搅拌不均匀，油乳化不充分，或者蛋黄糊和蛋白糊搅拌不均匀。这些情况都会导致烘烤后形成布丁层，蛋糕不会散开，导致蛋糕塌陷。
3、底胶太大，容易造成底部向上收缩。取出背扣，发现底部凹陷，形成一个倒环形的孔。
4.烘烤过程中温度下降过快，包括短时间内温度下降过多，打开烤箱门时间过长，次数过多，导致饼底塌陷。
以上解释了为什么烤出来的蛋糕底部不蓬松。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。