大家好。下面小编就和大家分享一下。很多人不知道刀削面起源的图片。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
刀削面起源于12世纪的山西大同，与拉面、拨鱼面、拨刀削面并称为山西四大面食。与北京的炸酱面、山东的一夫面、武汉的热干面、四川的担担面一起，被称为中国五大著名面食。
刀削面的做法将面粉和水混合成面团(面粉和水的比例为5:2)，揉成面团表面光滑细腻，用布盖一会儿，揉成长长的圆柱形。左手托着面，右手拿着特制的弧形钢刃刀，沿着面团的平面向前一个一个地切，然后和切好的一起丢进锅里，煮熟后捞起。吃的时候加入肉炸酱，葱花，花生拌匀。
山西刀削面，有粗有细，形似柳叶。入口软而不黏，越嚼越香。
刀削面别名& ldquo马旭棉& rdquo，是山西省的特色传统面食，这是& ldquo中国十大面条& rdquo一个。
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