大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道西兰花是怎么长大的。下面是详细的解释。现在让我们来看看!
我们的父母坚持让我们的孩子多吃蔬菜,这是正确的做法,但说到西兰花或西兰花……悲剧就被咀嚼了。很多孩子在品尝这些蔬菜时,厌恶的表情过于明显。现在,一项新的科学研究可能解决了这个问题。也许答案在于儿童口腔中的细菌类型。
一个孩子先喜欢上蔬菜是很少见的。孩子们可以逐渐学会克服这种对蔬菜的排斥,所以我们可以为他们提供替代方案,比如将蔬菜切成条状,蘸上某种酱或鹰嘴豆泥。他们会一点一点克服对这些气味的厌恶。这主要是因为孩子更喜欢甜,因为甜给人精力充沛的感觉,而苦给人有毒的感觉。
在我们的嘴里,就像在任何生物的嘴里一样,有不同种类的细菌。这组酶与食物中的细菌相匹配,例如花椰菜。这将引起自然反应,导致我们有时吃的蔬菜变质。
除了说明研究所证明了什么之外,我们还将在下面的段落中简要总结一个有些复杂的过程。最近的一项研究发表在《农业和食品化学杂志》上。
孩子不讨厌西兰花,是细菌。
我们将解释科学家是如何得出这个非常具体的结论的。事实证明,数十亿个细菌生活在我们的口腔中,这与我们每天吃的食物中的细菌是一致的。具体来说,有一种蔬菜叫芸苔,包括大白菜、西兰花、包心菜、菜花。发生的情况是,当我们咀嚼西兰花时,我们嘴里的酶开始工作,分解十字花科蔬菜中一种叫做S-甲基-L-半胱氨酸亚砜(SMCSO)的化合物。嗯,这个化合物会转化成一种气味,所以半胱氨酸的活性水平告诉我们分解了多少化合物。分解本身不仅会在我们口中产生异味,还会明显影响口感。
回到孩子身上,分解的越多,对西兰花等蔬菜的排斥就越大。此外,在最近的研究中,儿童似乎对一种叫做二甲基三硫(DMTS)的化合物更敏感,这种化合物类似于腐烂的硫磺。这种气味不仅是SMCSO分解的副产物,也是肉类分解过程中释放的香气。
在测试中,每个参与者的唾液都会产生不同量的气味和难闻的气味。调查中,花椰菜最臭,其次是西兰花。
以上解释了西兰花是如何长大的。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。