大家好，下面小编给大家分享一下。包子怎么会变黄？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
馒头发黄是因为发酵的老面粉太多，或者苏打粉太多。
正确方法:
1.揉面时，湿度要适中，发泡剂也要适度放置。以现在使用较多的酵母为例，一般发泡剂比例为5%。同时加入少量白糖，因为酵母吃糖力强，白糖可以帮助发酵。2.将发泡剂放入干面粉中，尽量顺时针搅拌均匀。3、面团的软硬要适中。不要太干。要保证有足够的水参与发酵。4、面团表面不沾手，蒸后有嚼劲，蒸后有嚼劲。你可以选择。
以上解释了馒头会变黄的原因。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。