大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道麦克多诺派的配方。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:面粉2.5公斤，水1.25公斤，糕点15克，糖1.5克，酵母8克，面包改良剂5克，泡打粉7克。
2.馅料配方:猪肉125g，平菇125g，生抽8g，老抽4g，盐少许，味精少许，色拉油少许，葱姜汁少许。
3.将称好的发酵粉和面粉混合均匀。
4.将酵母粉、糖和面包改良剂溶于水中，和面粉一起放入和面机。
5.用水加热油酥面团(干黄油)。
6.将融化的面点倒入水中搅拌(水温调至30 ~ 40度左右)，然后倒入和面机中搅拌至面粉呈面筋状，一般8 ~ 9分钟左右。
7.将平菇切丁，挤干水分，加入生抽8克、老抽4克、少量盐、味精、葱姜汁、色拉油，顺时针搅拌均匀。
8.将肉放入锅中，肉加水，加入适量葱姜、盐、糖、酱油和调料包，水烧开后再煮半小时。辣椒切丁，肉切块，加少许洋葱。
9.在案板上撒上干面粉，将搅拌好的面团分成块，用擀面杖绕着擀，直到饼厚约2毫米，均匀刷上酥油(油和面粉的混合物)，用手从面团顶部向下擀，形成圆柱体。
10、拉成125克的剂，卷成直径12 ~ 14厘米的饼。包好准备好的馅料，拍平，放入抹油的烤盘。在面包表面刷一层油，静置7 ~ 10分钟后放入烤箱烘烤。
11.将馅饼放入烤箱，上下温度调至260度，烤18 ~ 20分钟。
以上解释了麦克多诺派的制作技巧。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。