大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道羊肚菌干的好坏。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.羊肚菌头是否完整，无论我们是挑选鲜羊肚菌还是干羊肚菌，首先要看羊肚菌头是否完整，即羊肚菌头和脚没有分离，羊肚菌褶皱没有断成渣，没有纹路，或者羊肚菌头不完整，一半没了。
2.表面是否干燥湿润。羊肚菌干接触的表面是否干燥，一般来说，干燥度在95%以上。鲜羊肚菌表面是湿的，但不是注水的湿黏感，而是自然野生鲜采摘的湿感。
3.闻一闻是否有香味。无论是鲜羊肚菌还是干羊肚菌，闻起来都要有一股蘑菇香。鲜羊肚菌的蘑菇香味没有那么浓郁，要仔细闻，而干羊肚菌的香味很浓郁。
以上解释了羊肚菌干的好坏。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。