大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道正宗湘菜羊肉火锅的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.羊肉一斤，粉丝一串，萝卜一根，胡萝卜一根，蒜一根，姜一根，葱一根，干辣椒适量，花椒，八角，香叶，料酒，老干妈豆豉，酱油，米醋，糖，盐，鸡精。
2、锅中热油，放入蒜、葱、姜片、干辣椒。
3.炒出香味后，倒入羊肉。
4、倒入料酒、豆豉、生抽、老抽、米醋、糖、盐搅拌均匀，使每一块肉上色均匀。
5.往锅里倒开水，水的高度是肉面的三倍。
6.大火加热至汤汁再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，加入花椒、八角、香叶。
7.将肉和汤转移到砂锅中炖至肉烂；我用的是紫砂壶，大概需要2-3个小时。
8.羊肉炖好后，调入汤锅，加入萝卜块继续煮；因为加了新的东西，如果用紫砂壶，就要等它再次沸腾。
9.当萝卜块熟了，最后加入粉丝1-2分钟。
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