大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道香椿炒鸡蛋有什么功效和作用。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.功效:具有滋阴润燥、滋养肌肤、强身健体的功效。适用于吐血、目赤、营养不良、秃顶等病症。普通人食用，可以增强人体抗病能力，预防疾病。
2.原料:香椿嫩芽150g，鸡蛋6个，盐，料酒，植物油。香椿头洗净，用开水烫一下，然后捞出放入冷水中冷却，再捞出切成粉。将鸡蛋敲入碗中，加入香椿、盐、料酒，搅拌成蛋糊。用油将炒锅加热至七成热。将蛋糊倒入炒锅，炒至鸡蛋变软熟透，撒上少许熟油，即可食用。
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