大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道酸菜的腌制方法和工艺。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:大白菜和盐。
2.把大白菜外面的叶子去掉，放在一边，让大白菜散发一些水分。
3.然后把包好的大白菜紧紧的放在罐子里。
4.一边放白菜一边放盐，最后倒水，再压一个大绿石。
5.二十多天后，石头被揭开了。选择性地从里面拿出一颗酸菜，从外到内把叶子撕掉，留下里面的“菜心”，尝起来酸酸的。这说明大白菜已经彻底酸了，酸菜已经腌制好了。
以上解释了酸菜的腌制方法和流程。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。