大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道做大包子的诀窍。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:面粉500克，酵母6克，泡打粉7克，糖12克，瘦肉100克，35-40度温水275-285克(夏天常温就够了)。
2、大肉包子的做法:称好原料。发酵粉最好和面粉混合，不要接触酵母，否则会影响酵母的作用。
3.沥干水分，从中间拌入面粉。一开始注意从里到外慢慢把面粉和水混合，分几次加水。几乎到了雪花絮的状态。可以开始揉面团了。
4、注意三光政策。箱灯、手灯、面灯。
5、睡醒半小时，室温30度左右。
6.睡醒后，再揉面。面条越彻底，就会越软。
7.把面团揉成长条。用双手从中间向两边揉搓长条。那就服药吧。
8.在案板上撒面粉。开始配药。用湿毛巾盖住分开的剂量。
9.骨折朝上服用一剂。用四个手指按压，然后用手掌沿着边缘按压三次。它变成了一个中间外围很薄的扁平面团。
10.将瘦肉切成大块，加入生姜，用搅拌机将少量水搅拌成糊状，用馅尺将瘦肉填满。压进去，把面团做成半圆形。这样可以多包些瘦肉。
11.揉包子的时候，记住“拉、松、揉”三个步骤。拉的时候把面团拉回来。
12.包裹后，静止再次苏醒，直到它变得大约三分之一大。
13.笼内大火蒸10-15分钟左右。
以上解释了制作大包子的窍门。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。