大家好，下面给大家分享一下奶油和牛奶的区别。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
奶油和牛奶的区别在于:
1.奶油是由牛奶制成的。奶油是牛奶的分离，利用离心力分离脂肪，剩下的就是脱脂奶。
2.其中所含的乳脂成分是不一样的。用来做蛋糕的奶油牛奶脂肪含量是牛奶的10倍以上。牛奶和奶油都来源于鲜奶，两者的区别在于牛奶的脂肪含量。一般牛奶的脂肪含量在3.7%左右，而奶油的脂肪含量在35%到50%。
奶油的通俗含义就是牛奶中的乳脂。刚刚分离出来的奶油叫稀奶油，脂肪含量在10%左右。灭菌冷却后，可作为食品添加剂使用。稀奶油再次分离或浓缩，脂肪控制在35%左右。杀菌冷却后，做蛋糕时一般用来发奶泡。
以上解释了奶油和牛奶的区别。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。