大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道腊肉焖蕨菜。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.腊肉一块，四川香肠一块，广式香肠一块，腊排骨几块，蕨菜一块(蒜可选)。
2.清理所有的熏肉。如果盐重，可以先用清水泡一下，把腊肉排骨剁碎，腊肉和香肠切块备用。
3、找一个碗，把腊肉粘在碗底，一层一层，直到填满；
4.将新鲜蕨菜提前用开水浸泡。食用前选择切去老硬的部分，用开水焯一下取出。你可以在水里放一些食用碱。
5.取一部分蕨菜铺在腊肉碗表面(多的会留到最后用腊肉油煎，蒸肉时蕨菜会继续泡在冷水里)，入蒸锅蒸1小时；
6.蒸熟后取出，将盘子盖在表面，整体翻转，将多余的油脂搓入锅中；
7.这里可以用水淀粉勾芡，和腊肉的汁混合加热成稀汁，淋在蒸好的腊肉表面，光泽度更好；此外，加入一些大蒜，与预处理过的蕨菜一起翻炒至熟，将蕨菜点缀在腊肉周围一起食用。
以上解释了腊肉炖蕨菜。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。