大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道苏打馒头怎么放苏打。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
面粉发酵的时候可以加碱。苏打馒头的具体做法如下:
准备材料:面粉520克，温水260克，面粉60克左右，碱9克，面粉50克；先将面团打碎，用温水浸泡，尽量软化融化成面糊；将面粉放入面糊中，充分搅拌，揉成光滑的面团；将揉好的面团平铺在盆底，拍平表面，盖上盆盖，放在温暖的地方等待发酵；当面团体积膨胀，推开表面，看到里面有大量的气孔，就说明已经发酵了。可以加面部碱，少量可以分多次加，一定要揉均匀；揉好后，静置十几分钟，再揉。反复揉捏后，用刀切开，看到横截面呈现均匀的毛孔和眼，没有酸味，证明碱合适，揉捏到位；将面粉按150g的用量分好，再分别揉搓成型；在揉面的过程中，大火把锅烧开水。水开后，将揉好的面团胚放入锅中。水再次烧开后，可以用中火煮，保持水的沸腾。一般蒸20分钟就熟了。
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