大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:竹笋1斤，蒜3瓣，香葱1根，香菜1根，辣椒面1勺，辣椒面1勺，白芝麻1勺，酱油2勺，糖1勺，盐半勺，香醋2勺，鸡精1勺。
2、竹笋剥去硬壳，如果是在市场上买的，可以让老板剥开，然后洗净，竖切成长条备用。
3.锅里放一勺盐，然后把水烧开，把切好的竹笋放入锅里煮20分钟。
4.竹笋煮熟后取出，用准备好的冷开水或纯净水浸泡。最好泡一个小时，主要是时间长一点，这样可以去掉一些苦味。当然，如果不怕苦，直接泡就好了。
5.一边泡笋一边开始准备调味汁。先将大蒜剁成蒜末，香葱切末，一起放入小碗中，将香葱叶和香菜切成寸段，放入盘中。
6.将1勺花椒面、1勺花椒面、1勺白芝麻依次放入蒜末和葱花的碗中，轻微搅拌，防止花椒面和花椒面炸糊。
7.锅里放一勺油，加热至冒烟。将油分两次倒入准备好的调味碗中。调料的香味激发出来后，再依次加入2勺酱油、1勺糖、半勺盐、2勺香醋、1勺鸡精，搅拌均匀，制成调料汁。
8.取出泡好的竹笋，沥干水分。用手将竹笋撕成小条。
9.将撕成小条的竹笋放入盆中，同时放入葱段和香菜段，将调好的调料汁倒入其中。
10.然后用手抓带调料汁的竹笋。
以上解释了鲜笋凉拌菜的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。