大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道瑶柱的经典吃法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
瑶柱蒸鸡蛋的经典吃法。
1.将鲜瑶柱用清水浸泡后，去硬筋。(仔细观察发现，瑶柱上有少量突出的硬筋，口感较硬，最好提前去除。)
2.锅中倒入适量清水，放入扇贝，煮熟后捞出。
3.把碗里的鸡蛋打好，加入盐，分成蛋液。
4.倒入凉开水。水和蛋液的比例是2:1。)
5.将蛋液筛入碗中。
6.放入塔吉锅中，大火烧开后转中火，蒸10分钟后出锅。
7.舀入煮熟的瑶柱。蒸2分钟左右。
8、撒上葱花，淋上酱油，完成。
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