大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道自制俄罗斯面包的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:高筋面粉225克、黄油20克、酵母2.5克、核桃若干、椰奶适量、牛奶65克、糖25克、葡萄干若干、鸡蛋1个、豆瓣酱少许、橄榄油/玉米油20克、盐2克。
2.将高筋面粉、黄油、酵母、牛奶、糖、鸡蛋、橄榄油/玉米油和盐放入无水盆中，揉成面团约20分钟。
3.揉面静置20分钟，再揉5分钟，揉成光滑的面团。在烤箱或温暖的地方发酵，在90℃的烤箱中发酵100分钟。如果保存在温暖的地方，时间可能会更长。
4.发酵完了，揉一会儿泡泡，用擀面杖把泡泡拿出来，把面团擀成方形的饼，慢慢擀，因为面团会收缩，所以时间会比较长。
5.擀好后，把我们买的现成豆瓣酱放在蛋糕上，然后撒上椰蓉，最后把我们剁碎的核桃和葡萄干铺在蛋糕上。注意，饼底留5厘米左右空不要放核桃和葡萄干。全部收好，用手轻轻按压。
6.最后把面团从上到下卷起来，在边上收口。用小刀在光滑的一面斜切几个口子，直到馅料露出来。
7.一切完成后，用保鲜膜把面包包好，继续发酵。温度和刚才一样，继续发酵30分钟。
8.第二次发酵后，去掉鲜膜，在面包切开的一面刷上蛋液，在面包周围喷些水，烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷点油，烤箱200℃预热10分钟，再调到190℃30分钟。
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