海参为什么会发苦的原因

大家好，下面小编就和大家分享一下海参苦的原因。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

苦味是用碱处理海参表皮造成的。

解决方案如下:

1.在餐饮行业，海参的涩味一般用醋酸中和去除；

2.将膨大的海参用加醋的开水浸泡十分钟；

3.海参遇酸收缩变硬后，酸中和海参中的碱性物质，将海参放入清水中3 ~ 4小时；

4、中间换几次水，直到海参变软，没有酸涩味。

以上解释了海参为什么是苦的。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。