大家好,下面小编给大家分享一下。红酒可以当料酒吗?很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看!
西餐中经常有用红酒烹制的菜肴。乙醇在料酒中起作用,红酒中也有乙醇。烹饪食物时,乙醇能迅速渗透到原料内部,还能引导其他调味品的后续渗透,使菜肴风味浓郁,去除腥味和异味。用葡萄酒代替料酒,还可以给菜肴增加葡萄的香味。但用酒做菜时,温度不宜过高,否则会降低口感。
以上解释了红酒是否可以作为料酒。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。
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西餐中经常有用红酒烹制的菜肴。乙醇在料酒中起作用,红酒中也有乙醇。烹饪食物时,乙醇能迅速渗透到原料内部,还能引导其他调味品的后续渗透,使菜肴风味浓郁,去除腥味和异味。用葡萄酒代替料酒,还可以给菜肴增加葡萄的香味。但用酒做菜时,温度不宜过高,否则会降低口感。
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