大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道蒸蛋糕切片技巧的视频。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1、冷藏保持硬度
软蛋糕，如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等，由于用力过猛，容易塌陷变形。建议买回来后不要马上切，先放冰箱里放一段时间，增加硬度后会更容易切。
2.去除大体积的装饰
蛋糕上面经常会有很多巧克力饰品，碎坚果或者新鲜水果。建议可以先将较大的水果，如完好的草莓、蓝莓、杏子等去掉，避免因硬度不同，切削力过大而变形；蛋糕切片后放在盘子里，水果和巧克力片移到盘子里，用点5的二次装饰让它看起来更好吃！上面有很多水果的蛋糕建议切之前去掉，会更漂亮。
3.保持刀的温暖和清洁。
如果想让蛋糕的切面美观，又不粘鲜奶油和巧克力奶油，可以敢把刀片放在热水里浸泡1 ~ 3分钟，加热后晾干，再切。记得每次切的时候用纸巾把粘在刀刃上的奶油擦掉，反复用热水浸泡，这样可以保持刀刃干净不粘。对于有很多鲜奶油的蛋糕，每次切的时候都要把刀擦干净！
4.用两步切割法慢慢来
不要切有层次和馅料的蛋糕。最好是从上到下一层层切，这样可以控制力度，像菜谱上那样切出漂亮的一段！切完蛋糕后，水平转动蛋糕刀，轻轻移动到蛋糕底部的中心，然后慢慢拔出蛋糕。动作要慢，要温柔。你可以用蛋糕叉作为辅助，然后放进盘子里，这样就不会浪费你用心切的蛋糕。蛋糕是带锌卖的，切好很重要！
5、二次装修水平上去了！
蛋糕成功切片上菜后，你的任务还没有结束。在咖啡店外点单个蛋糕，上菜的时候看起来总是很美。是不是看起来比放在冰柜E里高级很多？如果要招待客人和寿星，当然不能错过最后的装修阶段！
以上讲解了蒸糕切片技巧的视频。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。