大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道湖南红姜怎么做。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
配料:姜、糖、食用胭脂红、盐。
步骤:
1.将生姜洗净，去皮，切块后冲洗5到7天，再用清水冲洗7到10天。去掉姜片。
2.擦干表面水分，然后将糖煮沸蒸熟。当姜片变黄变亮时，冷却。
3.按照一层姜片一层白糖的程序放入缸中，每100斤姜片加5到8斤盐。
4.20到30分钟后，部分糖和盐会融化渗透到生姜组织中，然后进行低温处理，使生姜粘上白糖。
5.每100公斤姜片加入约3克食用胭脂红，用3升开水调成食用胭脂红稀释液，倒入姜片缸中拌匀，对姜片进行染色，25天左右即可完成。
以上解释了湖南红姜的制作方法。这篇文章分享到这里，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。