大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道凉拌番茄的花式做法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1、鱼、西红柿、姜、小葱、蒜、豆芽、五花肉、老豆腐。
2.把鱼肚子里的黑膜和血洗掉，然后把鱼头剁掉，再沿着鱼的龙骨把鱼切成两片，然后把鱼里面的鱼刺切掉，再把鱼切成鱼片，然后把鱼片放在水龙头下把鱼里面的血洗掉，再把鱼龙骨和鱼头剁成小块。
3.将洗好的鱼片晾干，先加入半勺盐、白胡椒粉和一个蛋清，用手均匀揉搓至粘稠状，再撒上少许淀粉揉搓均匀，静置30分钟腌制入味。
4.这时候把姜切片，蒜剁碎，小葱剁碎，西红柿切成滚刀块，老豆腐切块，五花肉切片。
5、锅中烧开水，将老豆腐和豆芽放入锅中焯一下，然后加入半勺盐，再煮两三分钟，再煮两三分钟，捞出老豆腐和豆芽放在盆底。
6.待锅控干后，倒入食用油。先在锅里炒五花肉，再炒姜片，再炒一会鱼头和鱼骨，然后从锅边倒料酒去腥，再加入少许酱油和两勺番茄酱。此时加入西红柿，继续翻炒，然后加入已经溢出食材的冷水，小火煨15分钟。
7.加入适量的白醋，两勺糖和半勺盐，然后煮两三分钟。将所有食材捞出，放入盆中，只留下汤。这时候加入酱料的鱼片，烧开后立即捞出。和汤一起放入锅中，然后放入蒜末和葱花，倒入热油。一锅非常嫩的番茄鱼就做好了。
以上解释了凉拌番茄的花式做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。