大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么解决这个问题。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.首先和制作酸奶的原奶有关。因为牛奶本身干物质少，水分多，比较稀，生产完成后，必然有大量的水分。所以要选择干物质含量高的牛奶或者添加奶粉来提高牛奶中的干物质含量。
2.其次，生产过程中发酵时间过长，导致乳清析出。我们在酸奶中看到的水其实是乳清，它的营养价值非常高。没有乳清的酸奶容易让人发胖。在接下来的生产中，缩短酸奶的发酵时间可以减少乳清的沉淀。
3.乳清会因酸化过度、菌粉添加过量、容器剧烈震动而沉淀。因此，制作酸奶时，要选择产酸稳定的发酵剂，加入适量的菌粉搅拌均匀，减少振动，提高杀菌温度，可以有效减少乳清的沉淀，减少酸奶的流出。
以上解释了如何解决自制酸奶水分多的问题。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。