导语：5种适合夏季晒干的蔬菜，比肉还好吃，晒好装罐子里，能留一整年。
夏季是一个收获的季节，有很多应季的蔬菜，非常新鲜美味。
但是在天气炎热的情况下，农家地里的蔬菜容易晒坏，平时在菜市场买回家的菜，即使放进了冰箱里看，也还是很容易就变质了。
这种情况下，把蔬菜晒干，就是一个极佳的选择。
其实有很多蔬菜晒干以后，都非常美味，比肉还好吃。晒好以后的蔬菜装进罐子里，用适当的方式保存，能留一整年，想吃的时候随时就可以拿出来吃了。
今天就给大家介绍这5种适合夏季晒干的蔬菜，超级美味！
第1种：长豆角
夏季的长豆角真是太多了，价格也很便宜，买上一些晒干，再好不过。
把新鲜采摘的长豆角掐掉头尾、撕掉豆角中间的那根筋膜，然后烧水，锅中放入少许食盐，把豆角放入锅中，看到豆角微微发黄后，捞出放凉。
放凉后的豆角放到阳光充足的地方完全晒干，再把晒干的豆角给装入一个大罐子里即可。
吃的时候，可以放入水里泡发，软了之后，搭配上青椒和蒜蓉爆炒，或者用来闷红烧肉，超级下饭，比肉还好吃。
第2种：黄瓜
夏季的黄瓜最为鲜嫩多汁，一口咬下去，脆爽无比，口感极好。
想要把黄瓜晒成干，只需要把洗干净外皮的黄瓜，用盐腌制3个小时，腌制出水分，放到太阳底下晒干就可以了。
这个过程之中要注意，不要放太多食盐了。做好的黄瓜干不但可以泡发后炒菜烹饪，还可以当成即食小零食。
第3种：空心菜
这是我夏季最喜欢吃的一道晒干的咸菜。
夏季用来直接炒菜吃的一般都是新鲜的空心菜，而一些老的空心菜，直接炒着吃的口感不好，咬也难咬。
为了不浪费，很多人就想出了空心菜梗晒干这一方法，得到了又一美味。
把长老了的空心菜，去掉空心菜叶，留下空心菜梗；把空心菜梗洗干净之后晾干水分，然后剁成稀碎晒干。
锅中放入醋、食盐，把晒好的空心菜梗倒入，翻炒至变色。
再把炒好的空心菜，晾凉，装入罐子里。不夸张地说，炒的时候放入青椒和蒜蓉，真的给我一盘肉都不换，太美味了！
第4种：西红柿干
西红柿干相对来说，最为容易。
把买来的西红柿洗干净以后，切成片状，然后放在太阳底下晒干就成。
晒干后的西红柿干，可以直接当成果脯吃，也可以烹饪菜肴，如果是烹饪，则需要提前用清水泡发至变软。
第5种：洋姜
把新鲜的洋姜洗干净以后，剁碎放入大罐子里，一层洋姜一层盐，放好后倒入适量的清水，一天后倒水一次，之后两天倒一次，大概半个月之后，取出放入太阳底下，晒干表面水分，就可以吃了。
它可以直接当成咸菜吃，也可以加入干红辣椒爆炒，超级美味，比肉还好吃！
看完这5种晒干的蔬菜，是不是也想自己动手试试啦？真的超级好吃哦！
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