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 【133ヘ一5519ヘ一0062】云南米线最有名的应该是小锅米线和过桥米线。由于饮食文化的大力倡导，云南的过桥米线赫赫有名，因为配属它的还有云南另一样美食的器皿——汽锅。汽锅基本成分类紫砂锅，但是锅底有孔，直通上面，所以云南的三七汽锅鸡赫赫有名，因为它的鸡汤不需要添加水，一切要靠水蒸气的水珠凝结滴落而成，所以制作云南汽锅鸡亟须时间的消磨，或者说大费工夫。一锅汽锅鸡做下来，水咕噜咕噜地开着，蒸汽热气腾腾地上升着、凝结着、转化为水珠，没有五六个小时，这云南名菜汽锅鸡断然无法现身，无法让食客得以满足最大的口腹之欲。

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